Блюда из амбареллы

Теги
В Индонезии и Малайзии фрукт часто едят с пастой из креветок и перцем чили как дополнение к мясным и рыбным блюдам. Из амбареллы делают также знаменитые индонезийские и малайские кисло-сладкие соусы, и консервы. А на островах Тихого океана из спелых сочных фруктов варят вкусный джем.

Порезанные кусочками, высушенные, а затем измельчённые в порошок плоды амбареллы - приправа, которую добавляют в мясные и рыбные блюда. Листья амбареллы, свежие или сушёные, также можно использовать в приготовлении мяса и рыбы.

Что готовят из амбареллы - приготовление

Те, кто нередко отдыхают во Вьетнаме, могут отведать вкусный уличный фастфуд из нарезанной кусочками амбарелы с солью, перцем чили и соком лайма. А в странах Латинской Америки из её плодов делают освежающие напитки со льдом, добавляя в них сок сахарного тростника и имбирь. Готовят здесь и чатни, перемалывая мякоть фрукта с чесноком и перцем. В пищу употребляют не только плоды, но и листья амбареллы, их пряный свежий аромат придаёт острую изысканную нотку мясным и овощным блюдам.

На Шри-Ланке из амбареллы делают популярный прохладительный напиток. В миксере смешивают предварительно порубленную и очищенную мякоть плодов, соль, сахар и лимонный сок, затем добавляют лёд. Яркий шедевр шри-ланкийской кухни - это чатни из амбареллы. Их приготовить нетрудно, это займёт не более получаса.

Вот ценный рецепт знаменитых фруктовых чатни из Шри-Ланки. Нужно взять три незрелых плода амбареллы, щепотку корицы и щепотку гвоздики, чайную ложку сахара, перец чили и соль добавить по вкусу. Каждый плод надо очистить от кожицы и вынуть из него косточку, затем порезать на 5-8 частей.

Добавить один стакан воды, корицу, гвоздику и варить всё это примерно 10 минут на медленном огне. Если вся вода испарится. можно подлить ещё чуть-чуть. Потом добавить чайную ложку сахара, перец чили и соль по вкусу, продолжая варку ещё несколько минут. Сняв с огня кастрюлю, чатни надо остудить и подавать к рису, овощам и мясным блюдам.

На Мальдивах делают соус для тушения или обжарки рыбы из мякоти амбареллы, смешанной с лимонным соком, перцем, сахаром и солью, с добавлением кокосового молока, чеснока, лука, пальмового масла и имбиря.
Дальше »

Амбарелла оптом

Амбареллу в наши дни выращивают в тропиках близ экватора и в Азии, и в Латинской Америке, куда её семена были завезены в конце XVIII века, а родиной этого растения, вероятно, следует считать тропические острова Тихого океана.

Дерево часто используют для украшения городских аллей и сажают вдоль магистралей. Растет оно быстро, достигает 15-20 м в высоту и приносит огромные грозди плодов, состоящие из 10 и более сильно ветвящихся длинных побегов.
Амбарелла (kedondong) оптом Цена

Наличие и актуальность цены на амбареллу (kedondongнеобходимо уточнять. 
Объем партии, вид упаковки и прайс-листы направлений куплю, продам - по запросу).

Плоды опадают на землю недозревшими - зеленоватыми и твёрдыми, и уже на земле дозревают окончательно до своего золотисто-желтоватого цвета. На рынки они часто поступают незрелыми, только что собранными с земли или снятыми с ветви. Их рекомендуют обернуть газетой и положить в сухое место на два-три дня для дозревания.

Размер плодов - не больше куриного яйца. По вкусу спелая амбарелла напоминает одновременно ананас, манго и авокадо. Ее мякоть сочная, хрустящая, как у яблока; около косточки, покрытой тонкими древовидными колючками, - волокнистая.

Семейство: Сумаховые (Anacardiaceae)
Род: Спондиас (момбин)
Вид: Амбарелла, или момбин сладкий
Научное название: Spondias dulcis (синоним: Spondias cytherea)
Англ.: ambarella / golden apple / hog plum
Португ./испан.: caja-manga / cajarana (Brazileiro) / jobo indio
Индонез./малайск.: kedondong
Вьет.: qua coc Tahiti

Амбарелла очень полезна для здоровья, в ней высоко содержание витамина С и железа, незаменимого при анемии. Новейшие исследования показали, что фрукт эффективен в комплексной диете диабетиков - снижает уровень сахара в крови, улучшает работу сердечно-сосудистой системы и укрепляет иммунитет.

Фрукты амбарелла (kedondong) для диабетиков

Листья и кора дерева содержат флавоноиды, сапонины и дубильные вещества их используют в лечении воспалительных и инфекционных заболеваний желудочно-кишечного тракта. Отваром из листьев или коры амбареллы лечат диарею и дизентерию, снимают желудочные боли и кишечные колики.

Отвар используют также для полоскания горла при ангине и фарингите. Его можно применять и в косметических целях: вместо тоника или лосьона для увлажнения кожи и после бритья. Из корней делают порошки и мази для лечения псориаза и дерматитов.
Дальше »

Что готовят из авокадо

Теги
Авокадо используют для приготовления пряных, острых, солёных и сладких блюд. В Индонезии популярен молочный коктейль из авокадо с шоколадным сиропом. Во Вьетнаме, на Филиппинах, в Бразилии, в Индии такие коктейли тоже очень любят. Добавляют авокадо и в мороженое.

Коктейли из Авокадо (Индонезия) - авокадо с мороженным в Бразилии, Индии

Особенно важным ингредиентом этот фрукт стал в вегетарианской кухне, масло авокадо - хорошая альтернатива животным жирам. Обычно авокадо употребляют в пищу в сыром виде, но плоды некоторых сортов можно использовать и слегка обжаренными. Можно сделать вкусный десерт, если слегка обжарить кусочек авокадо и полить его кофейным ликером.

В Австралии и в Новой Зеландии авокадо часто используют для сэндвичей, салат из мелко нарезанного авокадо иногда служит десертом к жареной курице.

На Гавайях, где, как уже говорилось, авокадо стало чуть ли не лидером местной сельхозпродукции, кусочки этого фрукта с белым хлебом считаются самым обычным будничным завтраком.

Во Вьетнаме авокадо едят так: очищают от шкурки, нарезают в кружку, толкут ложкой и добавляют чуть-чуть сгущёнки. Очень вкусный десерт! По консистенции напоминает густое растопленное сливочное масло. Не случайно, в переводе с вьетнамского языка означает «масляная груша». Отличные по качеству плоды авокадо во Вьетнаме выращивают в провинции Дак Лак.

В Мексике и Центральной Америке мелко порубленное авокадо смешивают с рисом, добавляют в супы, различные салаты и соусы для барбекю.

В Чили из авокадо делают пюре, которое подают в качестве гарнира к мясным и овощным блюдам.
Дальше »

Что содержит авокадо

Теги
Плоды авокадо содержат различные полисахариды, простые сахара, бета-каротин, протеины и витамины группы В, Калий, которого в авокадо также много, способствует нормализации артериального давления. В нашем организме калий вместе с натрием участвует в создании трансмембранного потенциала - физико-химической основы нормальной жизнедеятельности клеток.

Калий обеспечивает сократимость мышц и крайне важен для хорошей работы сердца. Калий помогает тканям различных органов поддерживать кислотно-щелочной и водный баланс. При недостатке калия в организме могут возникать нарушения сердечного ритма и мышечные боли, длительный дефицит калия может стать причиной острой невралгии.

Поставщик авокадо (оптом) цена в Волгограде

В то же время, всё хорошо в меру - ведь избыток калия в организме не менее опасен, чем его недостаток, он может стать причиной возникновения язвы двенадцатиперстной кишки или даже остановки сердца.

В авокадо содержится витамин К, который в первую очередь отвечает за свертываемость крови, а также обеспечивает взаимодействие кальция и витамина D, играет большую роль в процессе обмена веществ в костях и других соединительных тканях, содействует нормальной работе почек.

Дефицит витамина К весьма опасен. Недостаток витамина К ведёт к таким серьёзным проблемам, как внутренние кровоизлияния, окостенение хрящевых тканей, возникновение холестериновых бляшек на стенках артерий. Переизбыток витамина К так же опасен, как и его недостаток, так как увеличивает вязкость крови, то есть продукты, содержащие в большом количестве витамин К не рекомендованы людям с варикозом, тромбофлебитом, геморроем.

Авокадо обладает уникальными антиоксидантнымн свойствами, фрукт очень полезен для правильной работы сердечно-сосудистой системы и головного мозга. В нём содержатся полиненасыщенные жирные кислоты - омега-3, омега-6 и омега-9. Регулярное употребление авокадо в пищу может в некоторых случаях стать альтернативой медицинским препаратам, в том числе и таблетированным витаминам.

Авокадо - перспективный фрукт для биомедицинских исследований. Учёные, работающие над созданием противораковых препаратов, активно изучают плоды этого растения. Ведь они содержат ряд полезных минералов, таких как железо, играющее важную роль в обеспечении нормального функционирования эритроцитов, и магний, который незаменим для укрепления костных тканей и для поддержания работы сердца.
Дальше »

Авокадо оптом

При покупке авокадо надо быть внимательными, чтобы не испортить впечатление от вкуса фрукта. Вкусное спелое авокадо на ощупь не должно быть ни слишком мягким, ни слишком твёрдым.

Если авокадо слишком твёрдое, то его надо выдержать обернутым в газетку несколько дней в тёмном месте. Слишком мягкое авокадо вообще не стоит покупать, внутри оно перебродившее, и польза от него будет сомнительна.

Авокадо в ящика оптом - цена первого поставщика

Наличие и актуальность цены на авокадо необходимо уточнять. 
Объем партии, вид упаковки и прайс-листы куплю, продам - по запросу).

Авокадо можно встретить во всех тропических странах, а также в районах с субтропическим средиземноморским климатом. Как ни странно, авокадо принадлежит к тому же семейству лавровых, что и лаврушка, камфара, корица.

Авокадо называют иногда «грушей», но в строгом научном понимании плод авокадо - это большая ягода, которая содержит одно крупное семя. Эта «ягода» бывает разной формы, чаще всего она грушевидная или яйцеобразная, иногда сферическая, в форме «сердечка», в форме лиры.

Деревья авокадо достигают обычно 25 метров в высоту, длина их листьев составляет от 10 до 25 см. Желтовато-зеленые цветки небольшие, около 10 мм в ширину. Размер спелых плодов варьируется от 7 до 20 см в длину, вес - от 100 гр. до 1 кг.

Цветок авокадо необычен. Один и тот же цветок может быть «женским» и «мужским», в зависимости от времени суток. Существует два типа сортов авокадо. Цветки одной группы сортов распускаются рано утром как «женские» и закрывают бутон к полудню. А после полудня следующего дня они раскрывают свои бутоны, но... уже как «мужские».

К этой группе относятся сорта "Хасс", "Гуэн", "Пинкертон", "Рид". Цветки сортов другого типа открываются как «женские» после полудня, а на следующий день утром как «мужские». Среди них сорта "Фуэрте", "Шарвил", "Зутано", "Бакон", "Эгтингер", "Сир Приз", "Уолтер Холе".
Дальше »

Кофе оптом молотый и в зернах

Теги
Семена, содержащиеся в плодах одноименного древовидного субтропического растения. Зрелые плоды кофе по внешнему виду и форме напоминают вишню, цвет — ярко-красный, оболочка мягкая. Внутри плода содержатся два парных семени, каждое из которых представляет собой полусферу.


Сырые семена желтого цвета разных оттенков, для приготовления напитка они непригодны, так как имеют неприятный горький вкус. Для придания товарного вида семена шлифуют, калибруют, расфасовывают и упаковывают.

Кофе оптом молотый и зерновой



Сырые семена кофе содержат 9-11 % азотистых веществ, 10-13 % жира (преимущественно глицериды олеиновой кислоты), 5-10 % сахарозы, 6-7 % пентозанов, 24 с/с клетчатки, до 5 % минеральных веществ, которые состоят в основном из калия и кальция.

В семенах кофе содержатся кислоты: лимонная, винная, яблочная, щавелевая, кофейная, хлорогеновая и диоксикоричная, которые обусловливают специфический вкус и аромат кофейного напитка.

Содержание кофеина в кофейных зернах колеблется от 6 до 2,5 % в зависимости от сорта. Кофеин содержится как в свободном виде, так и в соединении с калием и хлорогеновой кислотой.

Поставщиками кофе на международном продовольственном рынке являются страны Ближнего Востока, Северной Африки, Центральной и Южной Америки, Индия. Страны-потребители закупают сырой зерновой кофе, который обжаривают непосредственно перед реализацией населению. Срок хранения сырых семян кофе - один год.
Дальше »